Амарант - едно просто, но много полезно растение

Амарантът, известен повече като щир или куча лобода, е вид растение от род Amaranthus. В България той е считан за плевел и е изкореняван, но това растение всъщност е отглеждано още от ацтеките, които изпичали зърната му и ги смесвали с мед или меласа и са ги използвали за лечение.

Вижте 7 здравословни ползи от амаранта...

1. Той може да се използва като храна. В продължение на векове амарантът е бил използван като основна храна в Америка. Една чаша амарант съдържа 716 калории и само 3 грама захар.

2. Може да помогне за подобряване на храносмилателното здраве. Амарантът е отличен източник на фибри. Диетичните фибри могат да помогнат за предотвратяване на запек и други проблеми с храносмилателната система.

3. Помага за изграждането на здрави кости. Една чаша амарант съдържа 307 милиграма калций. Този минерал е от полза за предотвратяване на остеопороза и други костни заболявания. Минералът играе жизненоважна роля в изграждането на по-силни и здрави кости. Около 99 процента от калция се съхраняват в костите и зъбите.

4. Може да помогне в производството на енергия и антиоксидантна защита. Една чаша амарант съдържа 322% от минерала манган, който е съществен кофактор в редица важни за производството на енергия и антиоксидантни защити ензими.

5. Може да помогне за правилното развитие на плода по време на бременност. Амарантът е отличен източник на витамини от групата В като фолиева киселина. Тя помага за формирането на невралната тръба и образуването на червени кръвни клетки, а недостигът й при бременни жени може да доведе до раждането на деца с поднормено тегло и може също така да доведе до дефекти на невралната тръба при новородени.

6. Амарантът може да помогне за защитата на нервната система. Споменатата вече фолиева киселина играе значителна роля и в регулирането на специфични аминокиселини, които нервната система изисква. Проучванията показват, че дефицитът й може да увеличи нивата на хомоцистеин, а това може да бъде опасен прекурсор на невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон. Една чаша амарант съдържа 40% от препоръчителната стойност на фолиева киселина. Тиаминът в растението гарантира гладкото функциониране на мозъка и спомага за подобряване на паметта и концентрацията, както и за облекчаване на стреса и укрепване на нервите.

7. Помага за подобряване количествата на кислород в тялото. Минералите мед и желязо са от съществено значение за новообразуването на кръвни клетки. Една чаша амарант съдържа 82% от препоръчителната дневна доза желязо и 51% мед. Недостигът на желязо може да доведе до анемия.